羧甲基纤维素在食品行业的使用
添加日期:[2019/2/15 17:17:07]
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  羧甲基纤维素被作为食品添加剂使用时间已经比较长了,并且现在的使用被扩大了好多了,这是因为它的使用效果好并且对人体也是有益处的,来详细了解一下吧。
  在国内市场中羧甲基纤维素比较早被应用于方便面的制作,并且随着我国食品工业的发展,在食品生产的应用途径越来越多,只是对于不同的特性起到了不同的作用,现在已被广泛使用于冷饮、冷食、方便面、乳酸菌饮料、酸奶、果奶、果汁等众多食品行业。
  羧甲基纤维素在食品生产中的功能:增稠性可以在低浓度下获得高粘度。并且可控制食品加工过程中的粘度,当然比较重要的就是赋予食品润滑感。
  1、保水性可以降低食品的脱水收缩作用,延长食品的货架期。
  2、以保持食品品质的稳定性,防止油水分层,控制冷冻食品中的结晶体大小。
  3、在油炸食品中形成一层胶膜,防止过多吸收油脂。
  4、化学稳定性对化学药品、热、光稳定,有一定的抗霉变性能。
  5、作为食品使用的一种的添加剂,不会被代谢,在食物中不提供热量,无臭、无毒、无味。
  羧甲基纤维素在食品行业中有这么多好的使用效果,相信随着之后的行业发展将会有更好好吃的食品出现,让我们一起期待吧。

小编:Anna


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